DIRECCION
Calle Félix Acevedo 5, Bj. 15008 A Coruña Telefono: 981 173 256 Fax: 981 170 903ç Correo electronico: escuela@asociacionhosteleria.org
DESCRIPCION
Esta escuela pertenece a la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de A Coruña. Fue inaugurada el 20 de febrero de 1999 con el fin de profesionalizar el sector, razón por la cual se realizan programas de formación, dirigidos a personal en activo y empresarios, y a desempleados que quieren profesionalizar el sector.
Esta función pronto se vio completada con un servicio de orientación laboral para desempleados y una bolsa de empleo. Recientemente se incorporó una labor de consultoría para empresas del sector, tanto en la fase de emprendimiento como la de consolidación del negocio.
La escuela dispone de un aula blanca y cuatro aulas de práctica incluyendo cocina, comedor--cata, bar-cafetería y restaurante-bar, equipadas de forma completa, permitiendo una formación de primer nivel.
CURSOS PRIVADOS.
- Curso de cocina (nivel I)
Teoría de cocina
Cada alumno aprende como es la organización básica de cocina, que diferentes tipos de establecimientos hosteleros existen, la distribución de tareas dentro del organigrama de personal, dependiendo de la categoria y la responsabilidad, la creación de menus, a conocer la maquinaria y las herramientas con las cuales se trabajara.
Práctica de cocina
El alumno aprende los métodos aplicados a las principales familias de alimentos; carnes, pescados, panadería, pastelería, hortalizas, legumbres, sopas, guarniciones…
Prácticas de sala
Para que el alumno aprenda a integrarse a un establecimiento hotelero y conocer sus diferentes departamentos, el curso incluye veinte horas de practica en sala.
- Curso de sala (nivel I)
Teoría de sala
El alumno aprende a realizar la puesta a punto de un comedor/restaurante y un bar-cafeteria, atender y servir a los clientes siempre cumpliendo las normas de cada situación y usando las técnicas e instrumentos necesarios con el fin de alcanzar la máxima calidad y rentabilidad.
Práctica de sala
El alumno realiza prácticas de todas las actividades necesarias para la apertura, servicio y cierre de todos los tipos de establecimientos hosteleros.
Práctica de Cocina
El curso de sala tiene veinte horas de clases de cocina cuya finalidad es que el alumno tenga una visión general de la hosteleria para poder aplicar mejores técnicas para su desarrollo profesional.
A quien se dirige
El curso esta pensado para todas aquellas personas con experiencia en el sector hostelero pero que carecen de una titulación que haga completo su cv; también para todos aquellos que, sin tener formación o experiencia previa, desean encontrar una via de acceso a su contrato laboral en un sector con una alta demanda de profesionales cualificados.
Beneficios adicionales
1. Acceso a bolsa de trabajo. La Escuela de Hostelería Álvaro Cunqueiro depende de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de A Coruña que incluye más de mil doscientos locales de hostelería asociados.
2. Prácticas reales en empresas. Los alumnos del Curso de Cocina y el Curso de Sala tienen la obligación de completar satisfactoriamente un mes de prácticas en empresas del sector donde cumplen tareas acordes con la realidad del curso y con los requisitos de la propia empresa.
3. Posibilidad de prácticas en el extranjero. La Escuela de Hostelería Álvaro Cunqueiro cuenta con convenios con empresas del sector que permiten acceder a un programa de Becas Leonardo.
4. Obtención de Carnet de Manipulador de Alimentos
CURSOS DE FORMACION CONTINUA.
Cada año se ofrece una gran variedad de cursos gratuitos a trabajadores y empresarios del sector de la hostelería y desempleados con el fin de dar soluciones que permitan mejorar las condiciones de explotación y éxito empresarial de un sector en transformación a la vez que se forman personas en una nueva profesión.
Los cursos estan subvencionados por:
FEHR: Federación Española de Hostelería CEHAT: Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos CEHOSGA: Confederación Empresarios Hostelería de Galicia CURSOS DE FORMACION BONIFICADA.
Cursos a medida para que las empresas puedan formar a sus trabajadores mediante las bonificaciones a las cuotas de la seguridad social.
CURSOS A DESEMPLEADOS.
La escuela esta debidamente homologada por la Xunta de Galicia para dictar cursos gratuitos a desempleados que deseen reinsertarse en el sector con profesionalidad.
Este año se imparte un curso de Operaciones básicas - Restaurante/Bar de trescientas dieciocho horas.
LISTADO DE CURSOS PROXIMOS
- COCINA PARA CELIACOS.
Descripción:
Definición de la enfermedad
Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten
Menús para celiacos. La elaboración de menús aptos para celiacos
Objetivos: Se enseña a elaborar nuevas recetas a aquellos que padecen intolerancia al glúten (celíacos).
Idioma: Español
Costo: 30.00€
- CURSO DE CATA DE VINOS I"
Descripción:
Introducción a la viticultura
Aromas del vino
Vinificación de vinos blancos, rosados y tintos
Análisis sensorial del vino
Fases de la cata
Objetivos: aproximación al mundo del vino y de la cata. Historia, zonas vinícolas. Diferentes elaboraciones de tintos, blancos, rosados, espumosos y dulces. Se aprende a detectar y apreciar los aromas y sabores de los diferentes estilos de vino
Idioma: Español
Costo: 30.00€
- "CURSO DE CONSERVACIÓN Y ENVASADO"
Descripción:
Conservación de Alimentos por frío y por calor
Conservación específica en Salados: Marinados y Encurtidos
Conservación específica en Dulces: Confituras y mermeladas
Objetivos: Para poder aprovechar productos de temporada todo el año, para realizar las propias mermeladas.
Idioma: Español
Costo: 30.00€
- "CURSO DE REPOSTERÍA SALADA"
Descripción:
Pre-elaboración de productos para elaboraciones de repostería salada.
Productos de repostería salada.
Decoración y presentación.
Objetivos: Se muestra cómo trabajar con elaboraciones saladas y masas básicas que permiten un tratamiento actual de esta rama de la pastelería.
Idioma: Español
Costo: 30.00€
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