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DIRECCION
Calle Magistrado Manuel Artime 10, Bj.
15004 A Coruña
Telefono: 981 258 889
Correo electronico: hosteleriasanjavier@yahoo.es
DESCRIPCION
Centro privado nacido en 1987 donde se imparte formación profesional. La Escuela de Hostelería San Javier es un Centro Colaborador debidamente homologado por la Consellería de Traballo e Benestar Social para las especialidades de Operaciones Básicas de Cocina, Camarero de Restaurante Bar, Camarero de Bar Cafetería y Operaciones Básicas de Bar Cafetería y Sumille.
El programa formativo del centro esta pensado para atender las demandas del mercado y, al mismo tiempo, pensado para que puedan tomarlo alumnos que han tenido dificultades para finalizar otra clase de estudios reglados.
Los alumnos del centro reciben dos años de formación integral en hostelería cursando clases de cocina y servicios de restaurante-bar al mismo tiempo.
Al mismo tiempo, reciben clases como inglés técnico, informática, dietética y nutrición.
Las clases prácticas se realizan en el restaurante propio de la escuela que funciona siempre de cara al público con el fin de estar cercanas a la realidad empresarial.
En el segundo curso, durante un trimestre, las practicas se realizan en las más prestigiosas empresas hoteleras de La Coruña.
Además de los cursos de formación profesional, la escuela dicta cursos en horario nocturno de Cocina, Reposteria y Cata de Vinos.
Los alumnos disfrutan, por tiempo ilimitado, de forma gratuita, de los servicios de la bolsa del trabajo del centro que maneja las ofertas de empleo recibidas encauzandolas hacia los alumnos, de acuerdo a sus características y talentos personales.
La Escuela de Hostelería San Javier colabora con importantes entidades formativas como:
* Centro Español de Nuevas Profesiones y Universidad de la Coruña en la celebración de Xornadas de Turismo y Gastronomía de la que ya se han celebrado dos ediciones.
* Fundación Vidal Ríos, para cursos de Cocina Dietética, de la que ya se han celebrado tres ediciones.
* Compenditur, Escuela de Hostelería y Turismo de Portugal, con las que ha cooparticipado en numerosos proyectos europeos (Programas Leonardo, formación a distancia conjuntamente con Italia, Francia, Rumanía, Inglaterra y Chequia).
CURSOS
- COCINA NOCTURNO
Precio: 120 €.
Plazo de inscripción: hasta el 17/11/2012
Inicio / Fin del curso: De 21/11 a 13/12
Horario: 19.00 a 20.30 horas
Duracion: 15 horas
Dirigido a: AFICIONADOS A LA COCINA
Objetivo: ELABORAR MENUS DE TODO TIPO
Información e inscripciones:
Teléfono: 981-25-88-89
Correo electronico: hosteleriasanjavier@yahoo.es
- INICIACION A LA CATA DE VINOS
FECHAS DEL 25 DE AL 29 de NOVIEMBRE 2012
PROGRAMA CURSO DE CATA
TEMA I CONTENIDO TEÓRICO – y técnicas de cultivo
Técnicas de cata – Las fases de la cata – Cómo se elaboran los vinos blancos PRACTICAS: – Manejo del catavinos – Detección de los sabores básicos – Cata de vinos blancos sin crianza
TEMA II CONTENIDO TEÓRICO
La D. O. Ribeiro: Marco geográfico, variedades de uva – La D. O. Rías Baixas: Marco geográfico, variedades de uva – La D. O. Monterrei: Marco geográfico y variedades de uva – La D. O. Valdeorras: Marco geográfico y variedades de uva – La D. O. Ribeira Sacra: Marco geográfico y variedades de uva PRÁCTICAS: – Cata de vinos de las D. O. Ribeiro y Rías Baixas, Monterrei, Valdeorras y Ribeira Sacra – Cata de vinos blancos con fermentación en Barrica
TEMA III CONTENIDO TEÓRICO:
Tiempos de crianza y calificación de los vinos según la legislación actual – Elaboración de vinos tintos – La D. O. Rioja, Marco geográfico y variedades de uva – La D. O. Ribera del Duero: Marco Geográfico y variedades de uva PRACTICAS: – Cata de vinos de la D.O. Rioja – Cata de vinos de la D. O. Ribera del Duero TEMA IV CONTENIDO TEÓRICO: – Métodos de elaboración de espumosos y rosados – Las D. O. emergentes – Nuevas tendencias en enología PRACTICAS – Cata de vinos espumosos – Cata ciega de los vinos catados anteriormente
PRESUPUESTO:100 € por alumno
INCLUYE: Material didáctico (Carpeta, apuntes, material gráfico proporcionado por Consejo Reguladores y Bodegas – Vinos para las prácticas de Cata – Diploma acreditativo
Plazo de inscripción: hasta el 23/11/2012
Inicio / Fin del curso: De 25/11 a 29/11
Horario: 20.30 a 22.30 horas
Duracion: 8 horas.
Dirigido a: AMANTES DE LA CULTURA DEL VINO
Objetivo: DOTAR DE LOS CONOCIMIENTOS NECESARIOS PARA DISFRUTAR DEL VINO CON CRITERIO
Información e inscripciones:
Teléfono: 981-25-88-89
Correo electronico: hosteleriasanjavier@yahoo.es
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