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DIRECCION
Ponte San Clodio
32427 Leiro-Ourense
Tel.: 988 488 033
Fax: 988 488 191
DESCRIPCION
Su misión es fomentar el desarrollo tecnológico del sector vitivinícola gallego a través de la investigación aplicada, del asesoramiento a viticultores y embotelladores y de la realización de actividades formativas.
También es reconocida como laboratorio de análisis para productos derivados de la vid.
Esta divida en tres departamentos: viticultura, enología y laboratorio de análisis.
Las funciones principales de este centro son:
* Investigación
* Servicios al sector
* Laboratorio de química enológica
* Asesoramiento
* Transferencia tecnológica
* Formación
De la actividad investigadora del centro salen materiales y tecnología para el sector vitícola; independientemente de las publicaciones en medios de comunicación técnicos y científicos y de las numerosas colaboraciones en otras publicaciones de divulgación técnica, se busca la difusión directa de las tecnologías desarrolladas a través de cursos, jornadas y visitas.
También se mantienen reuniones periódicas frecuentes con los técnicos de las Agencias de Extensión Agraria de todas las zonas productoras de Galicia.
Los trabajos del centro permitieron, entre otros logros, la obtención de treinta y ocho clones seleccionados para las variedades Treixadura, Torrontés, Loureira, Godello, Dona Branca, Mencía y Brancellao, así como clones saneados de las variedades Albariño y Caíño Bravo.
Mucho de este material es ya certificable o está en proceso de certificación, siendo usado en numerosas plantaciones.
Las técnicas de elaboración de aguardientes diseñadas a partir de la investigación del centro fueron adoptadas por los elaboradores sirviendo de base para la elaboración del reglamento de la denominación de origen "Aguardientes y licores tradicionales de Galicia".
También fue desarrollada una intensa actividad formativa con alumnos procedentes de las universidades, que en la actualidad trabajan como profesionales del sector y contribuyen a la implantación y difusión de las tecnologías aprendidas.
EQUIPAMIENTO DEL EVEGA
Para el desarrollo de sus actividades, el centro cuenta con:
* Edificación propia de 800 metros cuadrados distribuidos en dos pisos, incluyendo tres laboratorios de análisis y bodega experimental con capacidad para 20.000 l.
* Invernadero climatizado de 300 metros cuadrados para la reproducción de material vegetal de viña.
* Nave para la destilación de aguardiente de 80 m² con capacidad para ensayar distintas tecnologías de elaboración.
* Finca experimental anexa al Centro de 4 hectareas de extensión.
En 1997 comenzó a funcionar la subestación enológica de Ribadumia conformada por:
* Finca experimental de 4 hectáreas
* Adega para microvinificaciones
* Laboratorio para análisis básico
LINEAS DE INVESTIGACION DEL EVEGA
El objetivo de la Estación es optimizar la producción vitivinícola a través de la investigación y de la experimentación.
Las líneas seguidas son:
- Viticultura
* Constitución de un banco de germoplasma, con recogida, conservación y estudio de variedades de cultivo ancestral en peligro de extinción.
* Selección clonal y sanitaria de variedades de vid autóctonas, en particular de las reconocidas como preferentes en los reglamentos de las distintas denominaciones de origen.
* Determinación de las técnicas excelentes de cultivo del viñedo, con especial atención a la geometría de las plantaciones (densidad y marco de plantación, sistemas de conducción y poda) en las distintas zonas de cultivo.
* Determinación de las técnicas idóneas de mantenimiento del suelo en el viñedo.
* Establecimiento de sistemas excelentes de defensa fitosanitaria del viñedo, priorizando los mecanismos de lucha integrada.
- Enología
* Caracterización de los vinos producidos en las distintas denominaciones de origen gallegas mediante parámetros físico-químicos que puedan aportar elementos diferenciadores (componentes aromáticos, contenidos en elementos metálicos o parámetros de color, entre otros)
* Determinación de las técnicas idóneas de vinificación de las variedades de vid gallegas con atención a la problemática específica de las distintas denominaciones de origen.
* Fijación de las condiciones excelentes de conservación de los vinos gallegos en los ensayos de consumo mediante el estudio de la evolución a corto, medio y largo plazo de sus componentes físicos y químicos.
* Estudio de las técnicas de destilación de los aguardientes de orujo gallego y tipificación entre los posibles competidores en el ámbito europeo.
- Laboratorio de análisis
* Análisis de los vinos producidos en las distintas denominaciones de origen. Se determinan los parámetros de acuerdo con las metodologías C.E.E., Reglamento 2676/90 de la Comisión Europea, en el que se regulan los métodos de análisis comunitarios que se pueden aplicar en el sector.
* Investigación mediante parámetros físico-químicos y biológicos que puedan aportar elementos diferenciadores (componentes aromáticos, contenidos en elementos metálicos o parámetros de color, entre otros).
PUBLICACIONES DE EVEGA
- Principais compoñentes aromáticos dos viños elaborados con albariño, loureira e godello. Perfil terpénico destas variedades.
Autoría : G. Versini, I. Orriols e A. Dalla Serra
- Influence of grape variety, vine system and enological treatments on 3 the colour stability of young red wines
Autoría : C. Pérez Lamela, M.S. García Falcón, J. Simal Gándara e I. Orriols Fernández
- Influencia da densidade de plantación nas características agronómicas da variedade de uva godello
Autoría : Iván Vázquez, Francisco Rego, Alfonso Losada, Xan Rego e Ignacio Orriols
- Incidencia de diferentes tempos de desfangado estático sobre o perfil aromático de viños brancos da variedade godello
Autoría : J. L. Mazaira, Juan F. Cacho e I. Orriols
- Vinificación con hiperoxidación do godello. Calidade do viño elaborado. Anos 1991 e 1992
Autoría : I. Orriols e A. Fernández
- Aplicacion de diferentes procesos prefermentativos -maceracion e hiperoxidacion- na vinificacion de albariño e de godello.
Autoría : Ignacio Orriols Fernández
- Differentiation varietale des eaux-de-vie de marc de la Galicia
Autoría : I. Orriols, M. H. Bollaín e K. Bertch
- Influencia de diferentes levaduras e das temperaturas de fermentacion na calidade e formación de substancias volátiles na vinificacion da variedade godello
Autoría : I. Orriols, H. Fernández e J. L. Bartolomé
- Influencia da densidade de plantacion nas características agronómicas da variedade loureira
Autoría : Iván Vázquez, Francisco Rego, Ignacio Orriols e Alfonso Losada,
- Incidencia da maceración pelicular e da utilización de enzimas con actividade glicosidasa na elaboración de viñoos da variedade Godello
Autoría : J.L. Mazaira, M.M. Losada, I. Orriols e J. F. Cacho
- Les cepages blancs de galicia -albariño, loureira, godello, treixadura- et ses composes volatils
Autoría : I. Orriols, V. Álvarez, J. Pérez e J. Rega
- Estudos preliminares da incidencia de Agrobacterium en viñedos de Galicia
Autoría : B. Lastra Pozo e M.M. López González
- Aspectos característicos de variedades tintas de Galicia
Autoría : I. Orriols, F. Rego, E. Soto, I. Vázquez, X. Rego, P. Rey e A. Losada
- Aroma components of Galician Alvariño, Loureira and Godello wines
Autoría : G. Versini, I. Orriols e A. Dalla Serra
- Elaboración de viños brancos
Autoría : Alfonso Losada
- Elaboración de viños tintos
Autoría : Alfonso Losada
- Selección clonal. O cultivo: poboación heteroxénea de clons
Autoría : Emilia Diaz
- Orixe e expansión de Vitis
Autoría : Emilia Diaz
- Novos conceptos para a elaboración de viños tintos
Autoría : Fernando Zamora
- Elaboración de augardentes: afinamento final
Autoría : Ignacio Orriols
- Elaboración de augardentes
Autoría : Ignacio Orriols
- Elaboración e control de calidade de augardentes
Autoría : Ignacio Orriols
- A maduración da uva: criterios de madurez
Autoría : Ignacio Orriols
- A maduración da uva: introdución
Autoría : Ignacio Orriols
- A maduración da uva: toma de mostra
Autoría : Ignacio Orriols
- Mecanización vitícola
Autoría : Iván Vázquez
- Plantación de viñedos
Autoría : Iván Vázquez
- Os sistemas de condución en Galicia
Autoría : Iván Vázquez
- Importancia da análise organoléptica
Autoría : Juan Cacho
- A importancia dos portaenxertos
Autoría : Nuria Cid
- Microorganismos na industria enolóxica e a súa relación coa calidade do viño
Autoría : Pilar Blanco
- Compoñentes principais da uva e dos viños
Autoría : Susana Rio
- A cor nos viños tintos. Importancia dos compostos fenólicos
Autoría : Susana Rio
- Aclareo mecánico: unha técnica innovadora e barata para reducir a produción de uva do viñedo
Autoría : Tardáguila J. e Martínez de Toda F.
- Valori economici della grappa e situazione degli spirits in Italia
Autoría : Bruno Pilzer
- Cambio climático e a súa influencia na viticultura
Autoría : Vicente Sotés Ruiz
- Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia. Consello Regulador
Autoría : Ana Fernández González
- A esfolla precoz: nova técnica para reducir a compactidade dos acios e a produción de uva
Autoría : Martínez de Toda F. y Tardáguila, J.
- A fermentación maloláctica: obxectivos e variables de control
Autoría : Antonio Palacios
- Incidencia ambiental das industrias de destilación de bagazos
Autoría : Manuel Angel Rodríguez Rodríguez
- Comportamento agronómico da mencía en función do sistema de formación e da densidade de plantación. Resultados: 2003-2007
Autoría : Iván Vázquez
- Características químicas e organolépticas das augardentes monovarietais galegas
Autoría : Sandra Cortés Diéguez
- Estado actual da selección clonal de viníferas tintas en Galicia
Autoría : Emilia Díaz Losada
- Aspectos condicionantes na elaboración de augardentes de calidade
Autoría : Ignacio Orriols
- Resultados con diferentes tipos de vinificación de viños tintos
Autoría : Susana Río Segade
- Control biolóxico na fermentación de viños tintos
Autoría : Jose Antonio Suárez Lepe
- Tanino enolóxico. Unha ferramenta de elaboración versátil
Autoría : José Manuel Álvarez
- Influencia do recipiente de envellecemento e da temperatura de conservación do viño embotellado sobre os valores de parámetros xerais e compoñentes aromáticas nos viños de Mencía da D.O. Valdeorras
Autoría : Añón ,A., Losada, M.M., Orriols ,I. e Iñiguez, M.
- Novas formas de elaboracion de augardentes de bagazo
Autoría : Giuseppe Versini, Sergio Moser, M. Scarabello
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