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DIRECCION
Carretera AC-542, Km. 7,5 s/n.
15318 Mabegondo - Abegondo, A Coruña
Teléfono: 881 881 352 (sección de alimentos y bebidas) - 881 881 366
Fax: 881 881 351 (sección de alimentos y bebidas) - 881 881 373
Correo electrónico: jaime.fernandez.paz@xunta.es - lafg@xunta.es
HORARIO
Lunes a Viernes: 09.00 a 14.00 horas
DESCRIPCION
El Laboratorio Agrario e Fitopatolóxico de Galicia (Lafiga) integra la Subdirección Xeral de Investigación Agraria e Forestal en la Dirección Xeral de Innovación e Industrias Agrarias y Forestales de la Consellería do Medio Rural e do Mar de la Xunta de Galicia.
Procede del antiguo Laboratorio Agrario Regional, en Guísamo, que fue transferido parcialmente a la Xunta de Galicia en 1985, completándose su transferencia en 1995, al incorporarse el Laboratorio Agroalimentario que dependía de la Administración del Estado.
Misión y funciones
La misión principal del Laboratorio es la realización de análisis oficiales, informativos y ensayos científicos. Son análisis y ensayos oficiales los que se hacen para los Servicios Provinciales de Control de la Calidad Agroalimentaria sobre muestras tomadas oficialmente por el funcionario competente.
Los análisis pueden ser: iniciales, contradictorios o dirimentes.
También se hacen análisis oficiales para emitir certificados de exportación de vinos y bebidas espirituosas y cuando se trata de expedientes sancionadores. Son análisis informativos aquellos sobre muestras que envían los Servicios Provinciales de Explotaciones Agrarias, los Servicios Provinciales Técnicos Agrarios, industrias, empresas, cooperativas, otras sociedades, agricultores, ganaderos y particulares. Y, finalmente, son análisis y ensayos científicos los realizados para el CIAM, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, CSIC, y las Universidades, sobre matrices en las que se está investigando.
El Laboratorio Agrario también realiza análisis químicos y fisicoquímicos tanto de los medios de producción, como de los productos agrícolas, forestales, ganaderos (salvo los relativos a la sanidad pecuaria), productos agroalimentarios, bebidas, productos para la alimentación animal, de residuos de fitosanitarios en varias matrices, y diagnósticos fitopatológicos.
El Laboratorio Agrario está capacitado para realizar más de trescientos cincuenta determinaciones analíticas diferentes, muchas de ellas sólo se hacen en este centro en toda Galicia.
En el pasado año, el Lafiga analizó diez mil muestras, haciendo ochenta mil determinaciones para aproximadamente dos mil clientes
ESTRUCTURA DE LAFIGA
Hay 3 departamentos que dependen del director. Son:
* Productos agrarios
* Medios de la producción
* Fitopatología
Dependen también del director:
* El responsable de calidad y seguridad.
* Tres administrativos y el encargado de mantenimiento.
El departamento de Productos agrarios se organiza en tres secciones:
* Análisis de alimentos para animales: piensos, forrajes, etc.
* Análisis de productos agroalimentarios: lácteos, cárnicos, miel, conservas, embutidos, etc.
* Análisis de bebidas: vinos, aguardientes, licores, cervezas, vinagres, etc.
El departamento de Medios de la producción tiene dos secciones:
* Análisis de suelos y análisis foliares.
* Análisis de fertilizante inorgánicos, fertilizante orgánicos y análisis de aguas para riego.
El departamento de Fitopatología está dividido en dos secciones:
* Análisis de plagas y enfermedades.
* Análisis de matrices que pueden contener residuos de productos fitosanitarios.
La plantilla está integrada por treinta y ocho personas, de ellas, diecisiete son funcionarios y veintiuno personal laboral. Trabajan, además, otras diez personas entre contratados y becarios.
Frente a cada sección hay un responsable técnico cualificado.
MEDIOS DE LAFIGA
Las instalaciones del Lafiga se encuentran divididas en dos edificios. La sede principal está en el edificio que comparte con el Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo, CIAM, en Abegondo; también cuenta con otro edifico en Mabegondo, ayuntamiento de Abegondo, que comparte con el Laboratorio Interprofesional Galego de Análise do Leite, LIGAL, y con el Laboratorio de Sanidade e Produción Animal.
El equipamiento científica-técnico más destacable y representativo de cada departamento es el que sigue:
Departamento de Productos Agrarios
1. Los equipos del Laboratorio de Alimentación Animal donde se analizan los forrajes verdes y las conservadas, los piensos y los productos con los que se alimentan los animales en las explotaciones cuentan con el siguiente material:
* Extractores para la determinación de la fibra y de la grasa
* Destilador analizador de nitrógeno y dos digestores
En la caracterización de forrajes y de piensos es fundamental la determinación de nitrógeno por el método Kjeldahl, principalmente para la obtención del contenido en proteína bruta.
Los digestores tienen, además del Kjeldahl, otras aplicaciones como son las digestiones de las muestras para la determinación de macro y microelementos (calcio, magnesio, potasio, sodio, cobre, manganeso, hierro, zinc y mercurio, entre otros) por espectrometría de absorción atómica o la hidrólisis en la determinación de las grasas.
* Un espectroscopio de reflectancia en el infrarrojo prójimo, NIRS
* Un cromatógrafo de gases para forrajes y un cromatógrafo de líquidos con detector de fluorescencia para micotoxinas.
2. El Laboratorio de Bebidas y Alimentos dispone de:
* Dos cromatógrafos de gases, con detectores de ionización de lapa, inyectores automáticos y sistemas de tratamiento de datos.
* Dos líneas de cromatografía líquida, HPLC, con detectores de índice de refracción, detector de diodos, detector de fluorescencia y detector U.V.
* Un equipo de absorción atómica con cámara de grafito
* Un espectrofotómetro Visible-Ultravioleta
* Dos densímetros electrónicos Anton Parr. Se emplean para la determinación de la densidad, del grado alcohólico, de la masa volúmica, del extracto seco, de las substancias volátiles y del metanol en vinos y bebidas espirituosas.
Todas estas determinaciones son muy habituales en las peticiones de análisis. Los parámetros son ensayos que el Lafiga tiene acreditados según la Norma UNE-EN ESO/IEC 17025.
A parte de estos ensayos, el equipo se emplea para otras determinaciones en I+D o para el control de otras matrices como leches, aceites, vinagres, mostos, bebidas refrescantes y disoluciones de azúcar, entre otras. También se usa para la preparación de patrones de calibración y verificación de otros equipos.
Departamento de Fitopatología
1. Sección de Fitopatología
* Cabina de flujo laminar
* Cámara fotográfica digital, dos contadores de colonias y un equipo fotográfico para microscopía
* Lector de microplacas, un lavador automático de microplacas y cuatro estufas de cultivo
* Dos microscopios ópticos, dos microscopios estereoscópicos y un microscopio óptico con monitor de vídeo
* Termociclador con sistema de amplificación PCR, reacción en cadena de la polimerasa
* Sistema de fotodocumentación de geles
2. Sección de Residuos de Fitosanitarios
* Cromatógrafo de gases con detector de masas para el método de análisis multiresiduos de fitosanitarios en diferentes matrices. Puede detectar la presencia de incluso 120 productos fitosanitarios en diferentes matrices: forrajes, hortalizas, frutas, cereales y alimentos naturales o preparados, entre otros.
* Cromatógrafo de masas.
* Departamento de Medios de la Producción
* Algunos de estos equipos se usan tanto en las determinaciones de los análisis de suelos y de fertilizantes como en las de los productos de la alimentación animal.
* Un espectroscopio de fluorescencia, un espectroscopio de absorción atómica con sistema de preparación de muestras y generador de hidruros, un espectroscopio de absorción atómica con cámara de grafito y generador de hidruros y un espectroscopio molecular Visible-Ultravioleta.
* Espectrofotómetro molecular Visible/Ultravioleta para piensos, forrajes, fertilizantes y suelos.
* Molino de ágata específico.
ACTIVIDADES
Todos los análisis que se realizan tienen como objetivo obtener un mejor conocimiento de los productos y de los medios de producción en un contexto de mejora de la calidad y de la seguridad alimenticia.
Sección de alimentos para animales: se analizan muestras para conocer su valor nutritivo, investigar la posible existencia de componentes tóxicos o para comprobar que la composición de la muestra se ajusta al indicado en la etiqueta.
Es importante conocer el valor nutritivo de los piensos y de los forrajes, tanto verdes como conservados, porque permite al ganadero elaborar las raciones idóneas para cada estado productivo de sus animales, mejorando el rendimiento.
Sección de alimentos y bebidas: son análisis desarrollados en paralelo al control de la calidad alimenticia. Esto abarca tanto la calidad intrínseca de los productos como la vigilancia del cumplimiento de las normas y de los reglamentos.
El pedido más habitual es la solicitud de certificados de exportación para las bebidas.
Sección de suelos y análisis foliares: el trabajo con los suelos, aguas de riego y los análisis foliares esta orientado a conocer la fertilidad de los suelos, sus carencias y la realización de estudios edafológicos y del ciclo de nutrientes en la explotación.
Sección de fertilizante: se analizan todo tipo de abonos como minerales simples y complejos, abonos orgánicos, purín, etc. Estos análisis sirven tanto para comprobar la validez de los productos y su composición como para detectar fraudes.
Sección de fitopatología: se realizan análisis de vegetales y suelos vegetales para el diagnóstico de plagas y enfermedades.
Sección de Residuos de Fitosanitarios: permiten analizar distintas matrices en las que se detecta la presencia de fitosanitarios, se determina el grado de cumplimiento de los LMRs -límites máximos de residuos- de los pesticidas más habituales y se realiza su seguimiento para comprobar los plazos de seguridad en las condiciones edafoclimáticas de Galicia.
El Laboratorio también desarrolla tareas de investigación y desarrollo agrario en coordinación con el CIAM. Los proyectos en los que participa están financiados por la Dirección General de Investigación, Desarrollo e Innovación de la Consellería de Innovación e Industria o bien por el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimenticia, INIA.
Algunos de ellos son:
* Situación actual de las moscas blancas en Galicia y sus enemigos naturales. Bases para el control integrado de plagas.
* Estudio de la calidad y de la seguridad de las materias primas utilizadas para la alimentación animal en Galicia: creación de un plan integral de control basado en criterios de APPCC (Análisis de peligros y de puntos críticos de control). Es un proyecto estratégico para la Consellería do Medio Rural e do Mar.
* Leguminosas para las Explotaciones Ganaderas Atlánticas, LEGA. Este proyecto también es estratégico para la Consellería.
Ensayos interlaboratorio y participación en planes nacionales y autonómicos
Con el fin de mantener la calidad de los análisis en el nivel más alto posible, el Lafiga participa en varios test de control y evaluación de laboratorios:
* Wepal, de la Universidad de Wageningen, Holanda, en los ensayos de control de análisis de suelos y foliares.
* Bureau Interprofessionel d´etudes Analytiques, BIPEA, de Francia, para el control de los análisis de vinos, bebidas espirituosas, fertilizantes, alimentos para animales, silos y micotoxinas.
* TestQual, Servicios de Intercomparación de Residuos de Plaguicidas, de la Universidad de Almería para los análisis de residuos de fitosanitarios en diversas matrices.
* Inter 2000, de la Generalitat de Catalunya, para los ensayos de aptitud dirigido a los laboratorios agroalimentarios de todo el país, coordinados por el Laboratori Agroalimentari del Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca.
Lafiga también participa en varios planes y programas estatales organizados por el MAPA como:
* Plan Nacional de Productos Lácteos
* Plan Nacional de Investigación de Residuos de Productos Cárnicos
* Plan Nacional de Fitosanitarios
* Plan Nacional de Residuos de Fitosanitarios con el Programa de Vigilancia de Residuos de Plaguicidas
Para su desarrollo, los Grupos de Trabajo Sectoriales estudian y revisan los métodos oficiales, realizan informes, analizan los más y menos derivados de la implantación de la norma UNE-EN ESO/EN 17025, y acuerdan ensayos interlaboratorios.
Los fines de estos planes son: la armonización de las metodologías analíticas, la comprobación de que los medios y los métodos se adaptan a las directrices de la UE y de las autoridades nacionales y la supervisión de los resultados con la realización de ensayos de intercomparación.
En los ensayos colaborativos se analizan varias matrices incluyendo leche, mantequilla, vinos, bebidas espirituosas, piensos, forrajes, productos cárnicos, hortalizas, frutas, otros vegetales y fitosanitarios.
Es de destacar la participación en el Plan de Ejecución del Programa de Vigilancia de LMRs de productos de origen vegetal puestos en el mercado, de la Dirección General de Salud Pública de la Consellería de Sanidade.
Allí se analizan alimentos para bebés y muestras de vegetales y de cereales en la busca de plaguicidas. Está previsto que se pueda ampliar el alcance de la acreditación a diversos productos y matrices, para residuos de pesticidas, incluidos en el método multirresiduos por cromatografía de gases con detector de masas.
Tasas y análisis Lafiga
Las muestras que se envían al Laboratorio Agrario y Fitopatológico de Galicia deben ir acompañadas de una solicitud de análisis firmado en la que consten los datos referentes a la misma, al tipo de análisis que se solicita y la aceptación expresa de los métodos utilizados por el Laboratorio. Los datos que se deben aportar y el tamaño dependen de los análisis solicitados y del tipo de muestra.
En los Servicios Provinciales de Explotaciones Agrarias, en los Servicios Provinciales de Control de la Calidad Agroalimentaria, en las Oficinas Agrarias Comarcales, cooperativas, sociedades agrarias de transformación (SAT), asociaciones y empresas agrarias, entre otras, disponen de los modelos de fichas de solicitud de análisis y de las instrucciones de envío correspondientes.
Los precios de los análisis físicos, químicas y físico-químicas están fijados en la orden de la Consellería de Agricultura, Gandería e Montes del 17 de febrero de 1997, DOG del 18 de marzo (en gallego). Los diagnósticos fitopatológicos son gratis porque están dentro de los programas oficiales de control de plagas y enfermedades.
Acreditación Lafiga
Uno de los objetivos básicos es alcanzar una garantía de calidad en los análisis mediante el cumplimento de la norma UNE EN ISO/IEC 17025.
El Lafiga está acreditado por la Empresa Nacional de Acreditación, ENAC, para la realización de 53 ensayos analíticos con 72 determinaciones distintas en: fertilizantes inorgánicos, suelos, vinos, bebidas espirituosas, leche, quesos, productos cárnicos y miel. El alcance de la acreditación está disponible en www.enac.es .
SERVICIOS
- Análisis físicos y químicos de medios de producción agrarios y de productos agroalimentarios.
- Diagnósticos fitopatológicos
- Análisis químicos de alimentos y bebidas; forrajes y piensos para alimentación animal; suelos, sustratos y análisis foliares; fertilizantes orgánicos e inorgánicos; análisis fitopatológicos y análisis de residuos de productos fitosanitarios.
Titularidad: Consellería del Medio Rural y del Mar
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