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DIRECCION
Calle Gambrinus 20-28.
15008 A Coruña
Teléfono: 981 160 056 - 981 270 700
Fax: 981 145 620
Correo electrónico: carnicosa@carnicosa.com - info@carnicosa.es
HORARIO
Lunes a Viernes: 07.00 a 15.00 horas
INSTALACIONES
Las instalaciones del matadero municipal de La Coruña se distribuyen dentro de una parcela de 12.900 metros cuadrados en el Polígono Industrial de La Grela – Bens, en el municipio de La Coruña.
- Recepción del ganado
Se realiza en una plaza circular de trescientos cuarenta y seis metros cuadrados, en cuya parte baja hay quinientos metros cuadrados dedicados a establos.
- Establos de Carnicosa
Las instalaciones de Carnicosa están comunicados mediante mangas dotadas de ducha con las instalaciones de aturdimiento y sacrificio, que permiten un manejo correcto de los animales.
- Edificio principal del matadero de la Coruña
Sótano con una superficie de más de mil quinientos metros cuadrados en el que se sitúan las dependencias para tratamiento de vísceras, almacén de cueros, salado de cueros, salazón y vestuarios del personal.
La planta principal del matadero, de 2673 metros cuadrados, cuenta con:
3 cadenas de sacrificio automatizadas para las especies de bovino, porcino y ovino-caprino. Están dotadas de los elementos de última generación que evitan la proliferación bacteriana en el proceso.
5 cámaras de oreo
5 cámaras de refrigeración de canales
1 cámara de vísceras blancas
1 cámara de vísceras rojas
1 cámara de consigna
1 cámara MER
1 cámara de congelado
1 túnel de congelado
3 salas de despiece
Sala de calderas
Sala de compresores
Talleres
Vestuarios y servicios
Oficina Autoridad Sanitaria
Báscula
Muelles de expedición
Primera planta con 330 metros cuadrados destinada a oficinas, laboratorios y vivienda del conserje
HISTORIA
La historia de la empresa Carnicosa, la de la Asociación Provincial de Carniceros Charcuteros de La Coruña y la del actual Matadero Municipal de La Coruña corren en forma paralela.
En el año 1970 se inician los contactos por parte de la Asociación Provincial de Carniceros con la presidencia de las Cámaras Agrarias, el Sr. Graiño Amarelle y los alcaldes de la época, Pérez Ardá y Liaño Flores.
En el Ayuntamiento de La Coruña en esa fecha se estaba realizando un proyecto para la construcción de un nuevo matadero, pero éste no se ajustaba a la parcela disponible, por lo que en 1974 se redactó un nuevo proyecto, que tres años después, en 1977, tuvo una serie de variaciones derivadas de la Reglamentación Técnico Sanitaria de Mataderos, Salas de Despiece, Centros de Contratación, Almacenamiento y Distribución de Carnes y Despojos que determinaba las características exigibles a dichas instalaciones.
Por entonces, la Asociación de Carniceros, contaba con los siguientes miembros en su Junta Directiva:
Presidente: Manuel Becerra Pardo
Vicepresidente: José Abeleira Mañana
Tesorero: Ramón Dopico Vázquez
Secretario: Miguel Ferreira Pita
Vocal: Daniel Castro Rodríguez
En julio de 1983, la Asociación de Carniceros recibe del Ayuntamiento la posibilidad de contratar la concesión de este servicio con un matadero industrial ya en funcionamiento (Mafriesa).
En 1986, el gobierno local decide la gestión indirecta del servicio por medio de la fórmula de la concesión administrativa.
Al decidir el Ayuntamiento esta fórmula, la Asociación de Carniceros crea la empresa CARNICOSA (Carniceros de La Coruña S.A.) para optar por dicha concesión administrativa y poder administrar el matadero.
En el año 1988 comienza el funcionamiento del matadero. Su inauguración oficial fue el 23 de mayo de 1988. A dicha inauguración asistieron el alcalde de La Coruña, Francisco Vázquez Vázquez, el presidente de la Diputación, Manuel Romay Beccaria, el presidente de la Confederación de Empresarios de Galicia, Rodríguez Mantiñán y Manuel Becerra Pardo, presidente de Carnicosa.
DESCRIPCION
Carniceros de La Coruña S.A. (Carnicosa) es el matadero municipal de La Coruña. La empresa cárnica fue constituida en 1986; desde entonces, ha ido adoptandose a las nuevas tecnologias, incorporando la última maquinaria, normativa y medidas de seguridad vigentes.
Carnicosa se dedica al sacrificio y despiece de reses de bovino, porcino, equino y ovino.
Carniceros de La Coruña S.A. se mueve solo por su provincia, donde realiza el transporte frigorífico de carne para todo tipo de clientes.
El matadero de La Coruña cumple con la normativa vigente de calidad, higiene (UNE-EN ISO 22000) y protección medioambiental (UNE-EN-ISO 14001:2004).
En sus instalaciones de 12.900 metros cuadrados se hacen cargo de todo el proceso de sacrificio, tratamiento y distribución de la carne (bovino, porcino, equino y ovino).
Sacrificio de reses en La Coruña
Carnicosa realiza el sacrificio y transporte frigorífico de bovino, porcino, equino y ovino. Para ello, cuenta con tres cadenas de sacrificio automatizadas para las especies de bovino, porcino y ovino-caprino, dotadas de componentes y maquinaria de última generación.
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